K vitamini, kanın pıhtılaşmasında ve kemik sağlığında çok önemli bir rol oynayan temel bir besindir. Birçok gıdada bulunabilen yağda çözünen bir vitamindir. Tavsiye edilen günlük K vitamini alımı yetişkinler için günde 90-120 mikrogramdır. İşte K vitamini açısından zengin bazı yiyecekler.
Yeşil Yapraklı Sebzeler
Ispanak, lahana, kara lahana ve brokoli gibi yeşil yapraklı sebzeler mükemmel K vitamini kaynaklarıdır. Ispanak, fincan başına günlük K vitamini değerinin %366’sını içerirken, lahana %684’üne sahiptir. Bu sebzeler ayrıca lif, demir ve antioksidanlar gibi diğer temel besinler açısından da zengindir.
Otlar
Maydanoz, fesleğen ve kişniş gibi otlar da K vitamini açısından yüksektir. Bir fincan maydanoz günlük K vitamini değerinin %984’ünü içerirken, bir fincan taze fesleğen %345’ine sahiptir. Bu otlar yiyecekleri tatlandırmanın yanı sıra salatalara ve smoothie’lere besin değeri katmak için de kullanılabilir.
Et ve Süt Ürünleri
Et ve süt ürünleri de K vitamini kaynaklarıdır. Tavuk, sığır eti ve domuz eti az miktarda K vitamini içerirken, peynir ve süt gibi tam yağlı süt ürünleri daha fazla içerir. Örneğin, bir ons çedar peyniri günlük K vitamini değerinin %14’ünü sağlarken, bir fincan tam yağlı süt %9’una sahiptir.
Bitkisel Yağlar
Soya fasulyesi, kanola ve zeytinyağı gibi bitkisel yağlar yüksek oranda K vitamini içerir. Bir çorba kaşığı soya fasulyesi yağı günlük K vitamini değerinin %25’ini içerirken, bir çorba kaşığı zeytinyağı %10’una sahiptir. Bu yağlar yemek pişirmek için veya salata sosu olarak kullanılabilir.
Meyveler
Yaban mersini, incir ve avokado gibi meyveler de az miktarda K vitamini içerir. Bir fincan yaban mersini günlük K vitamini değerinin %28’ini içerirken, bir orta boy avokado %26’sına sahiptir. Bu meyveler lif, vitaminler ve antioksidanlar gibi diğer temel besinler açısından da zengindir.
K vitamini çeşitli gıdalarda bulunabilen temel bir besin maddesidir. Yeşil yapraklı sebzeler, otlar, et ve süt ürünleri, bitkisel yağlar ve meyveler mükemmel K vitamini kaynaklarıdır. Bu gıdaları diyetinize eklemek günlük K vitamini ihtiyacınızı karşılamanıza ve optimal sağlığı desteklemenize yardımcı olabilir.
