Selenyum, insan vücudunun az miktarda ihtiyaç duyduğu temel bir mineraldir. Bağışıklık sistemini ve tiroid hormon metabolizmasını destekleyen bir antioksidan görevi görür. Selenyumun en yaygın diyet kaynakları, deniz ürünleri, et ve tahıllar gibi selenyum açısından zengin topraklarda yetişen gıdalardır. Bu makalede, selenyumun en önemli besin kaynaklarını, ne kadar selenyum tüketmeniz gerektiğini ve selenyum içeren besinler potansiyel sağlık faydalarını inceleyeceğiz.
Selenyum İçeren Besinler Nelerdir?
Deniz ürünleri insan beslenmesindeki en önemli selenyum kaynağıdır. Balık ve kabuklu deniz ürünleri, selenyumun organik formu olan selenometiyoninin mükemmel kaynaklarıdır. Selenometiyonin, gıda ve takviyelerde bulunan en yaygın selenyum formudur. Brezilya fıstığı bir diğer önemli selenyum kaynağıdır. Yetiştirildikleri toprak ve iklime bağlı olarak değişen yüksek miktarlarda selenyum içerirler. Tek bir porsiyon (28 gram) Brezilya fıstığı 544 mcg’ye kadar selenyum sağlayabilir, bu da önerilen günlük alım miktarının yedi katından fazladır.
Et ve kümes hayvanları da önemli diyet selenyum kaynaklarıdır. Sığır eti, tavuk ve hindi mükemmel kaynaklardır. Karaciğer ve böbrek gibi organ etleri de selenyum açısından zengindir. Et ve kümes hayvanlarında bulunan selenyum miktarı, hayvanların yetiştirildiği bölgeye ve ne ile beslendiklerine bağlıdır. Yumurta da bir başka iyi selenyum kaynağıdır. Yumurtada bulunan selenyum miktarı tavukların aldığı yemin türüne bağlıdır.
Tahıllar ve hububatlar da önemli selenyum kaynaklarıdır. Kahverengi pirinç, tam buğday ekmeği ve yulaf ezmesi selenyum açısından nispeten zengindir. Tahıllarda bulunan selenyum miktarı, bitkilerin yetiştirildiği toprağa da bağlıdır.
Günlük Selenyum İhtiyacı Ne Kadar?
Yetişkinler için önerilen günlük selenyum alımı 55 mcg’dir. Hamile ve emziren kadınlar günde 60 ila 70 mcg arasında biraz daha fazla selenyuma ihtiyaç duyarlar. Çocuklar, gençler ve yaşlı yetişkinler, yaş ve cinsiyete bağlı olarak günde 20 ila 55 mcg arasında biraz daha az selenyuma ihtiyaç duyarlar.
Selenyum, sağlığa birçok fayda sağlayan hayati bir besindir. DNA’nın onarılmasına ve kanser, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet gibi kronik hastalıklara yol açabilen oksidatif stresin önlenmesine yardımcı olur. Selenyum ayrıca tiroid hormon metabolizmasını ve bağışıklık fonksiyonunu destekleyerek enfeksiyonların önlenmesine ve genel sağlığın iyileştirilmesine yardımcı olabilir.
Sonuç olarak, selenyum sağlık açısından birçok fayda sağlayan hayati bir besin maddesidir. Selenyumun en önemli diyet kaynakları deniz ürünleri, et ve tahıllardır. Sağlığı korumak için önerilen günlük selenyum alım miktarını tüketmek önemlidir. Bu önemli besinin birçok faydasından yararlanmak için diyetinize selenyum içeren besinler eklediğinizden emin olun.
