Yüksek Fosforlu Gıdalar

Fosfor vücudunuzda en çok bulunan ikinci inorganik elementtir ve insan sağlığı için gereklidir.  Fosfor, kemik ve diş sağlığından enerji metabolizması ve hücre fonksiyonuna kadar insan sağlığının birçok alanında kritik bir rol oynar.

Fosforlu Gıdalar

Aşağıda listelenen popüler fosforlu gıdalar, onları tükettiğimiz tipik porsiyon boyutlarında size daha fazla fosfor verecektir.

• Karaciğer
• Biftek
• Somon
• Tavuk göğsü
• Keçi peyniri
• Tavuk but
• Uskumru
• Tavuk baget
• Karides
• İsviçre peyniri
• Gouda peyniri
• Edam peyniri
• Mozzarella

Fosfor Neden Önemlidir?

Diyetinizden yeterli fosfor almanız, aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi işlev için önemlidir:

• Kemik ve diş sağlığı: Fosfor, kemiklerin ve dişlerin önemli bir bileşenidir.  Bu dokulara güç ve yapı sağlamaya yardımcı olur ve ayrıca kalsiyum gibi vücuttaki diğer minerallerin dengesini düzenlemeye yardımcı olur.
• Enerji metabolizması: Fosfor vücutta enerji üretimi ve depolanması için gereklidir.  Vücudun birincil enerji para birimi olan ATP’nin (adenozin trifosfat) bir bileşenidir.
• Hücre fonksiyonu: Fosfor, DNA ve RNA sentezi, hücre sinyalizasyonu ve membran taşınması dahil olmak üzere birçok hücresel süreçte yer alır.
• Böbrek fonksiyonu: Kandaki fosfor seviyeleri böbrekler tarafından düzenlenir.  Uygun fosfor dengesi böbrek fonksiyonu ve genel sağlık için önemlidir.
• Sinir sistemi fonksiyonu: Fosfor sinir sisteminin işleyişinde rol oynar.  Sinir hücrelerinin elektriksel aktivitesinin düzenlenmesine yardımcı olur ve nörotransmitterlerin sentezinde rol oynar.

Yetersiz veya Aşırı Fosfor Alımının Belirtileri

Yüksek fosfat, kalsiyum gibi fosfatla birlikte çalışan diğer besinlerdeki eksikliklerden kaynaklanabilir.  Çok yüksek (hiperfosfatemi) veya çok düşük (hipofosfatemi) fosfor seviyeleri kalp hastalığı, eklem ağrısı veya yorgunluk gibi iyi bilinen durumlarla sonuçlanan tıbbi komplikasyonlara neden olabilir. Yukarıda listelenen belirtilerin yanı sıra, hiperfosfatemi şu belirtilerle de ortaya çıkabilir:

• Kas krampları ve spazmları,
• Ağızda uyuşma ve karıncalanma,
• Zayıf kemikler,
• Kızarıklık,
• Kaşıntılı cilt,
• Su tutma
• Düşük enerji.